Что известно точно, а что остаётся версией
Средневековое упоминание у Гастона Феба известно по пересказу стандарта, но не доказывает прямую родословную современной породы. Современные клубные этапы и ранние типы здесь разделены.
Сторож Пиренеев
Порода веками работала в Пиренеях на границе Франции и Испании, где охраняла стада вместе с пастухами и пастушьими собаками.
Охрана средневековых замков
В Средние века пиренейских собак использовали и для охраны замков; Гастон Феб упомянул их в XIV веке.
Двор Людовика XIV
В XVII веке породу ценили как компаньона, и она получила известность при дворе Людовика XIV.
Описание де Биландта
Первая подробная характеристика породы опубликована в 1897 году в книге графа де Биландта; десять лет спустя появились первые породные клубы.
Стандарт 1923 года
В 1923 году объединение любителей пиренейских собак RACP по инициативе Бернара Сенак-Лагранжа зарегистрировало официальный стандарт во французской SCC.
Сохранённая рабочая функция
Современный стандарт остаётся близок к версии 1923 года и сохраняет функцию горного пастушьего сторожа, от которого требовалось самостоятельно отпугивать хищников и защищать стадо.